vis archimède de convoyage sur son axe

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Bonjour.
C'est une vis archimède en acier inoxydable autour d'un axe mû par un moteur asynchrome (23 tours/minutes). La vis tourne à l'intérieur d'un tube plongé dans un bain marie. (donc haute température). Son rôle est de retourner la pâte (genre de tubercule) tout en la drainant vers la sortie sur une longueur de 1531 mm environ. Ainsi la rotation évite une cuisson prématurée de l'extérieur de la pâte au détriment de son centre, et permet donc de réaliser une cuisson homogène. Merci.